BASES TECNOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL

Tema 1. Concepto de producción animal. Sistemas de Producción.
Tema 2. La función reproductora en la hembra. Descripción anatómica del aparato reproductor femenino. Función exocrina del ovario y endocrina del ovario. El ciclo estral.
Tema 3. La eficiencia reproductora. Índices reproductivos en las principales especies de interés ganadero. Influencia de factores externos sobre la reproducción. Clasificación de las hembras según sus ciclos y tipo de ovulación. Biotecnología de la reproducción.
Tema 4. Lactación y máquina de ordeño. Mecanismo de la lactación, curva de lactación, composición de la leche: diferencias entre las especies domésticas. Fundamento del ordeño. El ordeño mecánico. La máquina de ordeño y su funcionamiento. Técnica y rutinas de ordeño. Instalaciones: modelos y tipos de salas.
Tema 5. Crecimiento y Producción de carne. Curvas de crecimiento. Índices técnicos del crecimiento. La canal. Transformación del músculo en carne. Calidad de la carne.
Tema 6. Producción de huevos. Descripción anatómica del aparato reproductor de las aves. Formación del huevo. Series de puesta. Curvas de puesta. Estructura y características del huevo. Factores que afectan la producción de huevos.

Tema 1. Nutrición y Alimentación animal. Concepto de alimentación y nutrición. El valor nutritivo de los alimentos y necesidades nutricionales de los animales.
Tema 2. El animal y sus alimentos: concepto, clasificación y alimentos. Concepto de alimento. Clasificación de los alimentos. Alimentos energéticos. Alimentos proteicos. Pastos y forrajes verdes y conservados. Subproductos. Aditivos zootécnicos.
Tema 3. Proceso digestivo en rumiantes y monogástricos. Descripción anatómica del aparato digestivo. El proceso digestivo. Absorción de nutrientes. Principales diferencias entre especies de interés zootécnico.
Tema 4. Digestibilidad. Concepto de digestibilidad. Coeficiente de digestibilidad aparente y real. Factores de que depende. Procedimientos para estimar la digestibilidad.
Tema 5. Nutrición energética. Balance energético de un alimento en el animal Sistemas de valoración energética de los alimentos para monogástricos y para rumiantes. Necesidades energéticas de mantenimiento y de producción.
Tema 6. Nutrición proteica. Necesidades proteicas de mantenimiento y de producción. Sistemas de valoración de las proteínas de los alimentos en monogástricos y en rumiantes.
Tema 7. Ingestión voluntaria de alimentos. Regulación de la ingestión. Factores de qué depende. Medidas de la capacidad de ingestión.

BOVINOTECNIA
Tema 1. Vacuno de leche. Situación del sector. La base animal: selección y mejora. Principales sistemas de producción. El ciclo productivo. El producto: leche y carne.
Tema 2. Vacuno de carne. Situación del sector. Sistemas de producción y base animal (selección y cruzamientos). El ciclo productivo. Formación de los rebaños. Tipos de bovinos de carne. Productos de calidad.
Tema 3. Instalaciones en vacuno. Necesidades constructivas y ambientales. Organización del espacio. Ventajas e inconvenientes de los diferentes tipos de estabulación. Normas generales de diseño de las infraestructuras. Alojamientos individuales o en grupo. Higiene de las instalaciones. Normativa de bienestar animal e impacto ambiental.

OVINOTECNIA Y CAPRINOTECNIA
Tema 1. Aspectos básicos de la Producción cárnica de ovino y caprino. Situación del sector. Base animal: selección y cruzamientos. Iniciación a los Sistemas de producción. Tipos de ovinos de carne. Producción de carne: calidad de canal y carne.
Tema 2. Aspectos básicos de la Producción láctea de ovino. Situación del sector. Base animal: selección y mejora genética. Iniciación a los Sistemas de producción. Producción de leche.
Tema 3. Aspectos básicos de la Producción láctea de caprino. Situación del sector. Base animal: selección y mejora genética. Iniciación a los Sistemas de producción. Producción de leche.
Tema 4. Aspectos básicos sobre las Construcciones e instalaciones para ovino y caprino. El aprisco: dimensionado y necesidades ambientales. Instalaciones complementarias. Instalaciones para el manejo en pastoreo. Construcciones anejas. Higiene de las instalaciones.

PORCINOCULTURA
Tema 1. Producción porcina intensiva. Censos y producciones. Principales razas de ganado porcino. Selección y mejora genética. Sistemas de producción. Integración. Estructura de las explotaciones.
Tema 2. El proceso productivo. La hembra reproductora. Eficacia reproductiva. Cría y recría. El lechón Tipos de destete. El cebo. Producción de carne: calidad de canal y de carne.
Tema 3. Construcciones e instalaciones para porcino. Necesidades ambientales según las fases productivas. El control ambiental. Diseño de los alojamientos en las explotaciones intensivas y semi-extensivas. Fundamentos del manejo por bandas: ventajas e inconvenientes. Dimensionado de una explotación manejada por lotes. Normativa de bienestar animal e impacto ambiental.

AVICULTURA
Tema 1. Producción de huevos: Razas. Sistemas de Producción. Incubadoras. Principales macromagnitudes. Bienestar animal
Tema 2. Producción de broilers: Razas. Sistemas de Producción. Manejo en Matadero. Principales macromagnitudes. Bienestar animal

Práctica 1.- Visita a la granja de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, donde se muestran distintas especies ganaderas (porcino, ovino, caprino, vacuno) y sus diferentes sistemas de producción. (P1) 5 horas Práctica 2.- Climatización de alojamientos ganaderos¿ se explican los fundamentos teóricos de cada uno de los aspectos de la climatización de alojamientos ganaderos y, posteriormente, se procede a la realización de problemas por parte del alumno. Estas prácticas son realizadas en el aula por todos los alumnos conjuntamente. Se subdivide en: Aislamiento térmico, ventilación, calefacción y refrigeración, e iluminación. Finalmente, los alumnos deben realizar un trabajo sobre el diseño y climatización de un alojamiento ganadero donde deben mostrar el conocimiento técnico y su capacidad de generación de ideas (P2) 6 horas Práctica 3.- Programa del control lechero: ¿El control lechero en la cabra Murciano-Granadina¿. Esta práctica consta de dos partes; una primera en la que se explica cómo funciona el programa del control lechero a toda la clase conjuntamente (mediante su exposición en pantalla líquida) y una segunda en la que el alumno comienza a manejar dicho programa mediante la aplicación de casos prácticos. Esta segunda parte se realiza en grupos de 2 alumnos por ordenador. (P3) 2 horas Práctica 4.- Racionamiento práctico en rumiantes ¿Manejo del programa Violeta en el cálculo de raciones para la cabra Murciano-Granadina¿. Cada grupo de 2 alumnos realiza el cálculo de una ración para un caso concreto en rebaños de cabra Murciano-Granadina. (P4) 2 horas Práctica 5.- Seminarios 2 horas (variables en función del curso académico, impartidos por personal del sector ganadero), (P5): Asociaciones, Cooperativas o Consejos Reguladores agropecuarios. Temas PAC. La asistencia a prácticas y la realización de informes (en aquellas que lo exijan) es obligatorio. Las prácticas una vez superadas se guardan para convocatorias y cursos posteriores

1.1. Reproduction: anatomy of the reproductive apparatus of the female. Exocrine and endocrine function of the ovary. Oestrus cycle
1.2. Reproductive efficiency: Technical indicators. Female Classification according her cycle. Synchronization of the cycle. Artificial Insemination. Embryo Transfer. Diagnosis of pregnancy
1.3. Lactation and milking machine: lactation physiology, lactation curve. Milk composition for the main specie. Milking machine. Milking Techniques. Milking Room
1.4. Growth and Meat Production: Growth curves. Technical Indicators. Carcass quality. Parts of the carcass. Meat quality: PSE and DFD meat. Meat composition
1.5. Eggs Production: Anatomy of the hen. Physiology of egg production. Laying curve.

2.1. Definition. Nutritive value of the food. Nutritive Needs of the animals
2.2. Foods for animals. Classification. Energy food. Protein Food. Grass and Forage. Persevered Forage. Additives.
2.3. Digestive Process for monogastric and for ruminants. Digestibility.
2.4. Energy Value of the food. Methods to value food. INRA Method
2.5. .Protein Value of the food. Methods to value food. INRA Method
2.6. Capacity to ingest food.

3.1. Dairy cows. Milk productions. Dairy practices. Breeds.
3.2. Beef production. Calves productions. Breeds.
3.3. Sheep and goats productions. Breeds.
3.4 Stables.
3.5. Agriculture Common Policy

4.1.Pigs Productions. Systems. Breed. Good practices.
4.2. Rearing and finished pigs. Productions systems
4.3. Welfare and stables.
4.4. Laying Hens. Productions systems.
4.5. Broilers. Production systems. Stables.
4.6. Technical Management in animal production.